用料

【资料图】

鸡蛋

5个

面粉

120克

油

55克

纯牛奶

250ml

盐

2克

柠檬

半个

白砂糖

55克

泡打粉

1克

烤箱蛋糕的做法步骤

步骤 1

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按量准备材料如上，蛋黄蛋白分离分装两个容器，注意容器都不能有水分

步骤 2

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面粉筛入蛋黄里面，没有筛子也可以分次直接到进去，筛子是为了颗粒更细容易均匀而已

步骤www.nfysw.com 3

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加入泡打粉，油，牛奶，搅拌搅拌。为了更容易均匀，牛奶可分两次加入

步骤 4

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一直搅拌至均匀无颗粒

步骤 5

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蛋白里面加入盐，挤入柠檬汁，用打蛋器打发，白砂糖分两次加入，直至打发到碗倒扣都不会流出来即可

步骤 6

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取三分一蛋白加入到蛋黄中，搅拌均匀后再倒回大的蛋白碗中和剩余的蛋白一起搅拌均匀，注意上下翻转搅拌，不要绕圈圈不然会消泡

步骤 7

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烤箱上下180度预热5分钟，烤盘铺烘焙纸，将蛋糕液倒入，用刮刀抹平表面，进烤箱

步骤 8

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上下180度烤40分钟~