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解答：

1、俗话说“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子是羊的精品——肉嫩而不腻，骨髓而不滑，汤香而不嫩。食肉动物，贪吃，不发胖，有营养但不含脂肪。所以肥胖的人，高血压血脂高的人，要吃羊蝎子，不要吃猪牛。而且据专家介绍，“具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气的特殊功效。”从营养学的角度来说，羊蝎子具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、强身健体的功效。

2、其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的炖煮，可以促进钙的吸收，达到补钙的效果。因此，老年人食用可缓解骨质疏松，中年人食用可保持皮肤美丽，而青少年食用可健脑，对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。对于工作学习疲劳犯困可以起到加油的作用，堪称老少皆宜的绝佳佳肴，四季皆可享用。

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