您想90岁还健步如飞，耳聪目明吗？在此献上前人实践过的三道菜：

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一、醋泡黑豆

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

原料：黑豆适量，醋适量。

做法：

1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2.五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3.放入容器中，在通风处晾凉。

4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）

5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

二、醋泡花生

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

原料：花生50克，醋半瓶。

做法：

1.用花生米(最好是新鲜的)50克。

2.放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3.醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

4.大概一个星期就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

三、醋泡姜

根据临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。

原料：生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶。

做法：

1.生姜切片。

2.把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3.醋倒满，没过生姜。

4.取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6.盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

食用方法：每天2——4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。