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白豆腐干的做法是，首先把买回的豆干切条状，干蒜头，或许鲜蒜头与苗一起都可，鲜红辣椒辣点的，把蒜和辣椒切碎。做法首先热干祸，再放油热开油量要适度量不能少也不能太多，先把辣椒和蒜用盐拌匀，再下祸翻炒几下稍变色后，把豆干放入翻炒，火不能太大，炒至百分之八十度，滴几滴醋翻动下，最后放入一小汤匙水大火翻动下下，速加味精快速起祸仅可，味道可好！……也可先放豆干翻炒，然后放蒜和辣椒都可，火候要掌握好，用韭菜搭配都可但是就别放醋了。