1、用刀将洋葱两端切掉，剥去外层干掉的洋葱皮，切掉洋葱有问题的部分，在刀刃上淋上清水，将洋葱向上立起，用刀从中间一切为二，再在刀刃上淋上清水，刀刃略微倾斜，从边缘往中心切片，接近中心线时，将剩下部分翻转，然后继续切，接着再次给刀刃上淋上清水，用同样的方法切好另一半洋葱就可以了。

(资料图)

2、洋葱可切成丝，也可切成丁。

3、其中切丝的方法比较简单。

4、它本身就是一层一层包裹着的，切的时候直接放在砧板上纵切就行，切细点，这样只有第一刀和末尾一刀是成片的，再改刀就行。

5、切丁时先从中间纵切，切面朝下，再平切，不要切断掉。

6、之后再按竖直方向切，也不能切断。

7、最后按住没有切断的一边，往下切断就行，就可得到洋葱丁。

8、洋葱的吃法有很多种。

9、可以直接生吃，凉拌着吃。

10、还可炒鸡蛋，或者裹着面粉烙成洋葱圈饼。

11、除了当做主菜之外，更多的是用它来当作配菜。

12、例如说用来炒肉。

13、可先将其切片，肉切成丝。

14、炒的时候先在热油里炒豆瓣酱，炒出油后倒入肉，大火翻炒，中间要加入耗油，生抽，盐，最后倒入洋葱翻炒就行，就可装盘。

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