(相关资料图)

夏天热出汗多，导致体内营养成分流失快，钾元素对人体的健康成长起着重要的作用，更要及时补充。可以多吃一些富含钾元素的食物，补充营养，腿脚有劲精神好。

一、土豆——醋溜土豆丝

1、土豆切成细丝，放水盆中泡上，加点白醋，加水泡防止氧化。切点葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段，青红椒丝。

2、锅中开始烧水，加入一勺食盐，少许白醋，水开后下入土豆丝，焯烫10秒钟，捞出控水过凉。油热后下葱姜蒜爆香，再放红干椒炒入味，倒入土豆丝快速翻炒，淋入白醋、食盐、鸡精、胡椒粉，开大火翻炒均匀，再下入青红椒丝，翻炒断生即可。

二、山药——山药疙瘩汤

1、首先准备两根新鲜的山药，削去外皮，清洗干净，然后用刀拍碎，再剁碎，剁好后装入碗中，加入一勺面粉，搅拌均匀。再切点西红柿小丁，葱花，青菜切成小段，碗里打入两颗鸡蛋搅散开备用。

2、起锅烧油，油热后把鸡蛋液炒成鸡蛋块，先盛出来备用。另起锅倒入葱花翻炒出香味，倒入西红柿丁炒出汁水。加入足量的清水，开大火烧开后，再把山药疙瘩下入锅中，用勺子搅动搅动，受热均匀，然后开大火煮三分钟，把青菜，鸡蛋碎加进来，用勺子搅动搅动，加入一勺食盐，白胡椒粉，香油，搅拌均匀，就可以啦，山药疙瘩汤就做好了。

三、胡萝卜——胡萝卜炒肉

1、胡萝卜去皮切成菱形片，切点瘦肉放一点盐和生抽腌制一下，蒜苗切成小段，蒜片，碗中放一勺生抽，再倒入清水。

2、把肉炒成金黄色盛出来，把蒜片爆香，再下入把胡萝卜炒软之后，再加入适量的食盐，翻炒入味。再把肉给加进来一起煸炒，把调好的生抽水加进来，开大火把汤汁收一收，出锅之前把蒜苗翻炒就可以出锅啦。胡萝卜炒肉就做好了。