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食材：油豆腐，肉，鸡蛋，葱，红米椒，盐，料酒，油

步骤一：准备油豆腐，肉剁成末，葱也切成末，红米椒切成段

步骤二：肉末里加个鸡蛋。肉馅会比较嫩，再把切好的葱末放进去，放点盐，和料酒，搅拌均匀

步骤三：把油豆腐中间拿勺子挖个洞，把肉馅灌进去，一个一个都灌完

步骤四：起油锅，放少许油就可以了，下油豆腐稍微煎一下

步骤五：然后加水，等水开了，把多余的肉末倒进去一起煮

步骤六：然后把辣椒圈撒在上面，盖上锅盖，收汁，差不多了，加点水淀粉勾芡

步骤七：再盖上锅盖，焖2分钟就可以起锅了，简单好吃，有营养