赖九禾，传承茅台精工，酿造品质酱酒

赖九禾酱酒，酿造于贵州省茅台镇酱酒核心产区，其酿造工艺传承了茅台镇源远流长的古法坤沙工艺精髓，经过现代酱香酒大师改良;酒体纯净且酱香醇厚，健康度高，深受市场欢迎与酒友喜爱。

赖九禾酿造的酱香酒，与酱酒国标和普通茅台镇酱酒相比，具有一个显著的特点：总酸含量与总酯含量更高;能有这种特点，一方面因为赖九禾遴选更优质的小麦和红缨子糯高粱酿造，自然生香;另一方面是因为赖九禾的工艺恪守茅台镇古法酱酒酿造精髓。

茅台镇古法酿造标准要求，优质酱香酒的酿造周期不少于一年，这是经过历代茅台酒师实践检验而总结出的优质酱酒最低时间成本。酱酒酿造工艺大致分为坤沙工艺、碎沙工艺与翻沙工艺，后两者所需要的时间更少，原料标准也更低，但同时会令酒质大打折扣，市场上曾出现过不少这两种工艺酿就的酱香酒，但是其香气、口感经不住考验，终究被市场所淘汰;而赖九禾，从一开始就坚定选择古法大曲坤沙工艺，虽然在时间、原料等方面要付出更多成本，但是只有这种工艺酿出来的酒，才更符合赖九禾所追求的高品质，这一点无法妥协。

优质的酱酒是时间与匠心换回的自然馈赠，365天的酿造周期内，酒醅经过多次蒸煮与发酵，共产出7轮次风味各异的坤沙基酒;每一种，都含有比重不同的粮香、焦香与酱香;为什么赖九禾香味更有层次感?更耐得住挑剔口感的细细品味?历时一年酿造出的7轮次坤沙基酒就是这个问题的关键答案。同时得益于调味酒中比例丰富的陈年窖藏酒，赖九禾在香气柔和度上有着突出的表现，其香优雅细腻，醇正的酱香中带着微甜且绵柔的陈年老酒香味，沁人心脾、饮用感受非常舒适。