1. 山药一截洗净碾碎成泥。

(资料图片)

2. 五花肉一块剁碎。

3. 姜片剁碎，和肉末，山药泥放入盆中。

4. 撒盐三勺，胡椒2勺，搅拌均匀。

5. 葱洗净切碎。

6. 和之前的肉泥一起搅拌均匀。

7. 面粉加入适量水。

8. 反复揉匀成光面。

9. 捏一小撮摁平，哈哈，忘记买擀面杖叻，我用根筷子代替，估计是史上第一人哦！用筷子擀薄，手法是中间稍厚，外边薄。

10. 放馅在中间，褶出花行，成元宝状即可。当然各地的包法不一，所以就不教包法叻。

11. 烧锅热水，放入姜片和盐煮熟饺子。www.nfysw.com

12. 将蒜米切碎，放入切段的生红椒。

13. 倒入4勺凉拌醋，3勺白糖，2勺老抽，搅拌均匀，做成味碟。当然麻吉们可以根据自己的口味，调适合自己的味碟。

14. 饺子出锅后装盘。

15. 剩下的面被我做成叻猫耳朵面，用大骨汤做的汤头，配上饺子一起吃，味道杠杠的哦