冷水上锅15分钟可以蒸熟馒头。需要先用大火把水烧开,在转中火蒸馒头,一般蒸制13-15分钟就可以了。
蒸馒头开锅后瘪了原因是面团在揉制时间过长、搅拌过度、加水量过大、加水硬度过低等等。
2022-09-19